Картопляні зрази з фаршем

Зрази – традиційна страва литовської, польської та болгарської кухні. Литва є оригінальною батьківщиною цього рецепту, звідки він поширився по всій Європі. Слово "зрази" прийшло до нас із Польщі, та так і прижилося разом із улюбленим рецептом. Любов до зраз пояснюється просто - страва ця дуже смачна, складається з давно знайомих продуктів і легка в приготуванні. Зазвичай страва виходить чудовою, подобається вона багатьом. Отже, сьогодні я поділюся з вами класичним рецептом картопляних зраз із фаршем.

Інгредієнти:

Картопля - 12 штук
Цибуля - 1 штука
Яйце - 1 штука
Фарш - 350 грам (для цієї страви свинячий фарш пасує краще за інших)
Морква - 1/2 штуки
Борошно - 3 ст. ложки
Сіль - 3 чайні ложки
Соняшникова олія - ​​200 мілілітрів.

Кількість порцій: 6-8.

Як приготувати "Картопляні зрази з фаршем":

1. Обсмажте фарш на 2-3 столових ложках олії. Коли м'ясо посвітлішає, додайте в сковороду дрібно нашатковану цибулю, сіль і перець. Додайте в сковороду натерту на дрібній тертці моркву і обсмажуйте все це до готовності м'яса. Готовий фарш перекладіть у миску.
2. Очищену та порізану часточками картоплю покладіть у каструлю, залийте холодною водою і посоліть. Злийте воду, коли картопля буде повністю готова, і дайте картоплі трохи охолонути.
3. Додайте в картоплю яйце та борошно, вимісіть однорідне картопляне тісто-пюре.
4. Сформуйте невеликі картопляні коржики. У центр кожного коржика викладіть фарш. Закрийте коржі і сформуйте довгасті зрази, які потім ретельно обваляйте в панірувальних сухарях.
5. Обсмажте зрази на олії до золотистої скоринки з обох боків. Зрази готові. Смачного!

Альтернативний варіант приготування з Ютуб