Рагу (класичний рецепт)

Класичний рецепт приготування рагу полягає в наступному: всі інгредієнти ріжуться невеликими шматочками, обсмажуються, а потім тушкуються. Овочі можна брати різні, залежно від переваг. Отже, дивіться, як приготувати рагу (класичний рецепт). Як м'ясну основу я обрала куряче філе, воно ніжне і швидко готується, а також чудово поєднується з овочами. Для класичного рецепту рагу підійде будь-яке "молоде" м'ясо. Подається рану як самостійна страва у гарячому вигляді. Часто в рагу додають гриби та ароматні трави, можете і ви спробувати, на свій самк и наявнять інгредієнтів.

Інгредієнти:

М'ясо - 500 Грам
Картопля - 3-5 Шт
Цибуля - 1-2 Шт
Морква - 2 Шт
Капуста - 1/4 середнього качана
Томатна паста - 2 ст. ложки
Вода - 1 Склянка
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Перець червноний мелений - за смаком
Олія рослинна - 50 Мілілітрів (для обсмажування овочів та м'яса)
Зелень - 1 Пучок

Кількість порцій: 4-5

Як приготувати "Рагу (класичний рецепт)"

1. Підготуйте м'ясо та овочі. Вимийте м'ясо, обсушіть його паперовою серветкою, щоб потім не стріляла вода у гарячому маслі. Овочі очистіть від шкірки і сполосніть під водою. Для приготування знадобиться одна або кілька сковорідок та казан. Обсмажувати овочі можна по черзі або одночасно на кількох сковорідках. Приступимо.
2. Поріжте м'ясо невеликими шматочками, потім обсмажте його на олії до появи золотистої скоринки. Доводити м'ясо до готовності не потрібно, головне — отримати скоринку, щоб потім, у процесі тушкування, м'ясо не втратило соковитість.
3. Цибулю та моркву поріжте, обсмажте на сильному вогні до напівготовності.
4. Картоплю поріжте на 4-6 частин (залежно від розміру). Обсмажте на олії до появи скоринки.
5. Капусту наріжте невеликими кубиками, за розміром приблизно як картопля. Також обсмажте її до появи трохи прозорогу кольору.
6. Складіть овочі та м'ясо в казан, посоліть, поперчіть, додайте томатну пасту та склянку води. Додайте улюблених спецій та трав. Доведіть до кипіння рагу, тушкуйте його на повільному вогні 30 хвилин.
7. До готового рагу додайте дрібно нарубаний кріп та зразу подавайте страву до столу. Рагу за класичним рецептом готово! Смачного!