Борщ консервований

Дорогі наші дбайливі матусі та свекрухи! Якщо ви переживаєте за своїх дітей, яким завжди нема коли приготувати і поїсти першого, зробіть для них на зиму цю чарівну заготовку для борщу. Взимку ваше улюблене чадо (або недбайлива невістка) із вдячністю зварять і з'їдять цей чудовий борщик, витративши на все разом (і приготування, і поїдання) не більше півгодини. Борщ вийде дуже смачним, навіть якщо в будинку знайдеться лише вода – на приготування все одно піде дуже небагато хвилин. А якщо буде м'ясо, або курочка, або тушонка та кілька картоплин - результат перевершить усі ваші очікування. Рецептом цього дива зі мною поділилася подруга, і ось уже 7 років готую борщ тільки так, виходить завжди чудово. Всі люблять мій борщик і можуть їсти його хоч щодня. Зараз самий сезон заготовок і нам з вами доведеться-таки попаритися. Але взимку ви спробуєте цей приголомшливий борщ і згадаєте мене добрим словом.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна (зимовий сорт) - 1.6 кг
Буряк - 1,5 кг
Помідор - 1 кг
Перець болгарський - 0,5 кг.
Морква - 0,5 кг
Цибуля ріпчаста - 300 г
Кетчуп - 7 ст. л.
Олія соняшникова - 300 г
Оцет (9%) - 5 ст. л.
Цукор – 4 ст. л.
Сіль (я беру з невеликою гіркою) – 3 ст. л.

Як приготувати «Борщ консервований»:

1. Овочі миємо, чистимо. Капусту шаткуємо середньою або великою соломкою. Моркву та буряк натираємо на великій терці або пропускаємо через комбайн. Помідори, цибулю та перець подрібнюємо блендером або через м'ясорубку.
2. Подрібнені помідори, цибулю та перець виливаємо в таз, додаємо сіль, цукор, оцет, кетчуп, масло та доводимо до кипіння.
3. У киплячу масу викладаємо моркву та буряк. Перемішуємо, знову доводимо до кипіння.
4. В останню чергу засипаємо капусту. Ретельно перемішуємо.
5. Тушимо на повільному вогні півтори години, періодично перемішуючи, щоб не підгоріло.
6. Гарячий борщ розкладаємо по простерилізованих банках, закручуємо або закочуємо, перевертаємо догори денцями і укутуємо до остигання.
7. Через місяць відкриваємо, варимо борщик і насолоджуємося.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько чотирьох літрів заготовки. Зберігається борщ дуже добре. Я зберігаю у передпокої. Смачного!