Солянка класична

Класична солянка - це ситна і смачна перша страва. Прекрасно підходить для обіду, подається із сметаною, зеленню, лимоном та оливками. Оливки можуть бути чорними чи зеленими, але без кісточки! Ретельно виберіть м'ясо та субпродукти для солянки. Можна використовувати вже готові набори із м'яса та ковбаси для приготування солянки, вони інколи продаються у великих супермаркетах. Відваріть до готовності, відкоригуйте на сіль бульйон. Приготуйте заправку для солянки у вигляді смажених овочів з томатом. Додайте два види ковбаси, огірки та проваріть 5 хвилин. Готово! Варіант, як приготувати класичну солянку, ідеально підходить для всієї родини!

Інгредієнти:

Субпродукти - 500 грам (куряче серце, шлунок)
М'ясо на кісточці або грудинка яловича - 300 г
Ковбаса копчена та молочна - 400 грам
Цибуля - 2 штуки
Морква - 2 штуки
Огірок маринований - 3-4 штуки
Томатна паста - 2-3 ст. ложки
Сіль - за смаком
Перець чорний горошком – 10 штук
Лавровий лист - 2 штуки
Рослинна олія - ​​4-5 ст. ложки
Оливки - 100 грам (без кісточки)
Зелень - за смаком
Лимон - 0,5 штуки
Сметана - 100 грам
Вода - 2,5-3 літри.

Кількість порцій: 8-10.

Як приготувати "Солянку класичну":

1. Підготуйте продукти для солянки. Можна використовувати будь-які субпродукти та м'ясо на кісточці, бажано яловиче. Я знайшла в магазині серце свиняче і грудинку яловичу. Ретельно вимийте м'ясо, щоб не було крові. Покладіть у каструлю, додайте лавровий лист, перець горошком і залийте водою. Посоліть та варіть на повільному вогні з моменту закипання 1,5 години.
2. Очищені овочі поріжте не надто крупно. Дві цибулини я замінила на одну дуже велику. Обсмажте овочі на олії, посоліть за смаком. Додайте томатну пасту і протушкуйте ще 5 хвилин. Готові овочі зніміть із вогню.
3. Варені серце та реберця дістаньте з бульйону. Наріжте м'ясо кубиками середнього розміру. Поверніть м'ясо у бульйон.
4. Наріжте мариновані огірки соломкою. Обидва види ковбас порубайте кубиками.
5. Додайте в бульйон до м'яса огірки, два види ковбаси, смажені овочі з томатом. Проваріть 5 хвилин. Солянка готова! Наливайте солянку в глибокі порційні тарілки, посипайте рубаною свіжою зеленню, додайте скибочку лимона та оливки, сметану. Смачного!

Альтернативний варіант приготування з Ютуб