Соус-кетчуп із яблуками

Томатний соус, який зібрав у собі всі яскраві фарби та смаки осінніх овочів з яблуками. Густий, кисло-солодкий, в міру гострий соус підходить до риби, м'яса, картоплі, каші і т.п. Для легкої фруктової нотки та густоти додамо яблука. Із задоволенням ділюся з вами рецептом, як приготувати смачний соус-кетчуп із яблуками.

Інгредієнти:

Помідор - 2 Кілограми
Яблуко - 300 Грам
Цибуля - 150 Грам
Петрушка - 50 Грам
Цукор - 100 Грам
Сіль - 15 Грам
Гвоздика - 10 штук
Насіння кропу - 1 чайна ложка
Гірчичний порошок - 1 чайна ложка
Перець чорний горошок - за смаком
Оцет 9% - 50 Мілілітрів.

Кількість порцій: 4-5

Як приготувати соус-кетчуп із яблуками?

1. Підготуйте продукти. Помідори та яблука вимийте. У помідорів видаліть шкірку: зробіть хрестоподібні надрізи та залийте на 5 хвилин окропом, потім на одну хвилинку залийте холодною водою - шкурка видалиться дуже легко. Після цього помідори та петрушку перекрутіть за допомогою м'ясорубки. Доведіть до кипіння, на повільному вогні варіть протягом 30 хвилин.
2. Додайте подрібнену цибулю та очищені яблука, нарізані кубиками. Варіть ще протягом 25 хвилин. Пробийте блендером до однорідності, додайте спеції.
3. Насіння кропу, гвоздику та чорний перець зав'яжіть у марлевий мішечок і опустіть у каструлю. Варіть до необхідної густоти протягом 30-40 хвилин.
4. Додайте цукор, перемішайте. Влийте оцет, доведіть соус до кипіння. Видаліть мішечок зі спеціями.
5. Розлийте кетчуп у стерилізовані банки, закатайте чистими кришками. Вихід готового продукту – 2 л. Смачного!