Данго по-японськи

Данго – десерт японської кухні. Це кульки з рисового борошна, приготовлені на пару із солодким соусом із цукру, крохмалю та соєвого соусу. Ділюсь рецептом! Японські Данго - не традиційний десерт, він або дуже подобається, або не подобається зовсім. Але хоча б раз його треба приготувати, щоб спробувати. Якщо зменшити кількість цукру, то Данго можна приготувати як перекушування або легку вечерю. Для приготування на пару можна використовувати звичайну пароварку, мультиварку з такою функцією або просто в звичайну каструлю з водою встановлюється друшляк, складаються кульки, закриваються кришкою і готуються на пару.

Інгредієнти:

Борошно рисове - 400 грам
Вода - 400 мілілітрів
Цукор - 200 грам
Крохмаль - 4 ст. ложки (без гірки)
Соус соєвий - 100 мілілітрів

Кількість порцій: 7

Як приготувати "Данго по-японськи"?

1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування японського десерту Данго. У каструлю влийте 200 мл води та доведіть її до кипіння. Зніміть з вогню і трохи охолодіть.
2. Всипте борошно і швидко перемішайте до однорідного липкого тіста. З рисового тіста скачайте кульки трохи менше волоського горіха і викладіть на решітку для приготування на пару. При бажанні можна змастити решітку олією.
3. У пароварку налийте воду, доведіть до кипіння і встановіть ґрати з рисовими кульками, закрийте. Готуйте на пару протягом 20-25 хвилин до готовності. Усередині кульки не повинні бути сирими.
4. Поки рисові кульки готуються на пару, приготуйте солодощі. Для цього в маленьку каструлю або як я -  в сковороду - налийте воду та соєвий соус. Додайте цукор і крохмаль, перемішайте, щоб не було грудочок крохмалю. Поставте на повільний вогонь і варіть, перемішуючи, до розчинення цукру та загусання соусу. Відразу зніміть з вогню.
5. Вийміть грати з готовими кульками з пароварки та нанизайте по кілька кульок на дерев'яні шпажки. Полийте гарячий данго приготованим соусом і одразу подавайте до столу. Смачного!