Пастила зі сливи

Влітку я часто роблю всякі фруктові солодощі для моєї доньки. Пастила зі сливи — одно з її найулюбленіших ласощів. Дивіться мій рецепт, і ви дізнаєтесь, як приготувати пастилу із сливи. Пастила зі сливи — один із найсмачніших та найсолодших десертів! До того ж, цей десерт 100% натуральний та корисний, приготовлений своїми руками, без консервантів та барвників. Не дивлячись на невелику кількість цукру, пастила дуже солодка, і все це завдяки стиглим сливам. Колір готового продукту визначає сорт слив. У мене вийшла коричнева пастила з жовтих слив, з інших сортів вона темніша - синювата, а з деяких — червонувата. Пробуйте!

Інгредієнти:

Сливи - 1 кілограм
Цукор - 120 грам

Кількість порцій: 1

Як приготувати "Пастилу зі сливи"?

1. Отже, відміряйте потрібну кількість слив та цукру. Вимийте сливи під проточною водою, дайте стекти волозі. Сливи розділіть на половинки та видаліть кісточки.
2. Складіть сливи в антипригарну каструлю або каструлю з товстим дном та стінками, можна взяти навіть чавунок. Накрийте кришкою та варіть на невеликому вогні 15 хвилин. За цей час сливи дадуть сік і розм'якшать. Не забувайте помішувати їх дерев'яною лопаткою. Через 15 хвилин у вас має вийти кашка із слив.
3. Додайте цукор, перемішайте лопаткою. Пюруйте сливову масу блендером і варіть ще 15 хвилин без кришки, щоб максимально випарувати вологу.
4. Деко застеліть пергаментом для випічки. У мене вийшло два великі листи. Розподіліть гарячу сливову масу по паперу. Зараз пергамент включає силікон, тому змащувати його не потрібно. Я одразу вилила сливове пюре і розрівняла його лопаткою. Товщина шару не повинна перевищувати 6-7 мм, ідеальний варіант – 5-6 мм, головне – рівномірно!
5. Сушіть пастилу зі сливи в духовці 4-5-6 годин, дверцята повинні бути прочинені, температура - не більше 100 градусів. Готовність перевіряйте пальцем: якщо пастила пружна і трохи липне, значить вона готова! Ще один спосіб перевірити: відігніть край пастили від паперу, якщо вона добре відстає, значить готова. Якщо на папері залишається пюре, потрібно ще посушити.
6. Дайте їй трохи охолонути і зніміть з паперу, він легко відстає. Пастила повинна бути на дотик як гума.
7. Поріжте пастилу на смужки та щільно їх скрутіть, зберігати можна у скляній банці або паперовому пакеті в холодильнику. Смачного!