Ватрушка з сиром (класичний рецепт)

Рецепт, перевірений багатьма поколіннями! Дуже смачне м'яке тісто із солодкою начинкою. Знаю, варіантів ватрушок море, але я пропоную вам перевірений часом рецепт. І скажу вам відверто - смачніших ватрушок я не їла!

Інгредієнти:

Борошно пшеничне (5 скл. (725 гр) для замісу та 1 скл. на стіл) - 6 скл.
Молоко (1 кухоль теплого молока, в тісто) - 300 мл
Яйце куряче (1 в тісто, 1 для змащування та 1 у сир) - 3 шт.
Дріжджі (у молоко) – 1 ч. л.
Олія рослинна (у молоко) - 3 ст. л.
Ваніль (1/2 пач. у тісто і 1/2 - у сир) - 1 пач.
Сир (у мене домашній) - 600 г
Цукор (в тісто 1-1.5 скл., в сир 1 скл.) - 2 - 2,5 скл.

Кількість порцій: 12

Як приготувати «Ватрушки з сиром (класичний рецепт)»:

1. У тепле молоко додати: дріжджі, щіпку солі, цукор, яйце, ваніль, масло та все добре перемішати. Додати 5 скл. борошна, замісити тісто. Накрити рушником і поставити у тепле місце для збільшення у два-три рази.
2. Готове тісто перекласти на засипаний мукою стіл (мені вистачило 1 склянки), зробити ковбаску і розділити на 12 рівних частин.
3. З кожної частини зробити плоскі кульки, викласти їх на змащене маслом лист і накрити рушником для збільшення в два-три рази.
4. Для начинки домашній сир протерти через сито або покласти в подрібнювач, додати цукор, яйце, ванільний цукор, перемішати.
5. Як кульки підійшли, взяти склянку і денцем натиснути посередині. Викласти сир у серединки. Накрити рушником.
Включити духовку на 200 градусів та дати повністю нагрітися! За цей час ватрушки ще підростуть!
6. Духовка нагрілася! Змастити ватрушки збитим яйцем і поставити в духовку.
7. Випікати до рум'яного кольору. Можна зробити подвійну порцію. І після остигання прибрати в морозилку. За необхідності дістати, поставити в мікрохвильову піч на 10 хв. Смачного!

Альтернативний варіант приготування з Ютуб