Овочеве рагу з цвітною капустою та картоплею

Хочу запропонувати вам рецепт легкого овочевого рагу з цвітною капустою та картоплею. Чудова страва для посту (і варіант з куркою - на кожен день). Дуже люблю готувати рагу із свіжих овочів влітку. Особливо гарно в цьому рецепті смакує молода картопля. Для приготування овочевого рагу із цвітною капустою та картоплею нам знадобиться кілька великих суцвіть капусти, свіжий невеликий кабачок, морква, цибуля. Наприкінці я ще додаю кріп та базилік. Якщо захочете додати курку, просто обсмажте її раніше за решту інгредієнтів, а потім протушкуйте все разом.

Складові:

Картопля - 7-8 штук
Кабачок - 1-2 штук
Цибуля - 1 штука
Морква - 1 штука
Капуста цвітна - 400 грам
Томатна паста - 3 ст. ложки
Вода - 350 мілілітрів
Спеції - за смаком
Часник - 2 зубчики

Кількість порцій: 3-4

Як приготувати "Овочеве рагу з цвітною капустою та картоплею":

1. Обсмажуємо морквину із цибулею.
2. Потім додаємо картоплю та обсмажуємо 15 хвилин.
3. Потім додаємо кабачки, спеції, перемішуємо.
4. Капусту ділимо на суцвіття, можна, до речі, ще горошок стручковий додати. Додаємо до овочів.
5. Воду розводимо з томатною пастою (посоліть і поперчіть до смаку).
6. Заливаємо овочі, додаємо подрібнений часник і тушкуємо 15 хвилин, до готовності капусти.
7. Готове овочеве рагу з цвітною капустою та картоплею подаємо гарячим, із зеленню. Смачного!