Пісний паштет із грибів

Пісний паштет із грибів дуже простий і смачний. Ця чудова закуска прикрасить і святкове гуляння, і сімейний обід чи вечерю. Вона обов'язково сподобається вашим гостям і близьким! Подавайте пісний паштет із грибів обов'язково холодним! Зробіть його заздалегідь і залиште в холодильнику на ніч (обов'язково у щільно закритій ємності). Моркву можна і не варити, а просто підсмажити з цибулею та грибами, але при цьому вона вбере багато олії та паштет може стати надто жирним. Пісний паштет із грибів буде значно смачнішим, якщо приготувати його із справжніх лісових грибів!

Складові:

Гриби печериці - 500 грам
Цибуля ріпчаста - 200 грам
Морква - 100 грам
Часник - 2 зубчики
Зелень петрушки - 15 грам
Лимонний сік - 1 - 2 ст. ложки
Рослинна олія - для смаження
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком.

Кількість порцій: 5 – 7.

Як приготувати "Пісний паштет із грибів":

1. Гриби помийте (якщо хочете - можна почистити), відваріть їх у підсоленій воді хвилин 10. Відкиньте на друшляк і залиште гриби остигати. Остиглі гриби наріжте довільно на кілька частин. Підсмажте їх на добре розігрітій олії до золотистого кольору.
2. Цибулю наріжте півкільцями і киньте до грибів. Смажте під кришкою до готовності цибулі. Відсуньте цибулю з грибами із середини сковороди, покладіть туди подрібнений часник, зачекайте, поки він засмажиться.
3. Додайте подрібнену петрушку, натерту відварену моркву (відваріть її заздалегідь), сіль та перець. Перемішайте, тушкуйте під кришкою на повільному вогні хвилин 5.
4. Потім вимкніть вогонь і залиште гриби з овочами накритими хвилин на 10, потім зніміть кришку і дайте охолонути суміші.
5. Далі остиглу суміш грибів з овочами подрібніть в блендері. Додайте лимонний сік за смаком і при необхідності ще сіль та перець. Паштет із грибів пісний готовий! Смачного!

Альтернативний варіант приготування з Ютуб